Λιτότητα… κι όμως αυτή είναι η λέξη κλειδί για να καταλάβουμε ποιες διατροφικές συνήθειες είχαν οι Αρχαίοι Έλληνες. Σιτάρι, Λάδι & Κρασί… ή αλλιώς η Μεσογειακή Τριάδα ήταν τα βασικά συστατικά της αρχαιοελληνικής διατροφής.
Η μαγειρική και μάλιστα η "υψηλή" έκανε την εμφάνιση της από τα αρχαία ακόμη χρόνια και από τότε μέχρι σήμερα διαφοροποιείται, άλλες φορές και άλλες λιγότερο.
Αρχαιολόγοι ανακάλυψαν δείγματα περίπλοκης μαγειρικής ανάμεσα σε ευρήματα της Λίθινης Εποχής, σε μια ανασκαφή στη Μέση Ανατολή. Η ηλικία τους μάλιστα προσδιορίζεται σύμφωνα με τις πρώτες εκτιμήσεις στα 14.400 χρόνια, γεγονός που εκπλήσσει τους επιστήμονες.
